お題はフォアグラ＆トリュフ。

今年の旦那様の誕生日の「お題」。

「フォアグラ＆トリュフ」

触った事のない食材ばかり。

まずは食材の仕入れです！

フランス・ヴァンテ産のフレッシュフォアグラドカナール、

ミュラール鴨マグレカナール、秋トリュフ、マディラワインetc...

かなり贅沢な食材達！

ソースに使うマディラワイン。

どこを探してもなかったのに、近所の酒屋さんで発見！

届いたばかりのフレッシュな秋トリュフ。

すごくいい香り！

きれいな断面図！

すごい！

実はフォアグラも鴨も苦手分野。

臭みも全くないので一安心。

ツヤがあり、程よく弾力があって上質なレバーな感じ？

マグレカナールは油が多いので少し落しました。

初めての食材を触るのはドキドキです！