夕飯レシピ。

いえいえ、買い物ばかりしている訳じゃないですよ！（笑）

という訳で、とある日の夕飯です。

蒸しなすと厚揚げのナンプラー炒め（生姜醤油添え）、

アスパラの粒マスタード醤油和え、

お揚げとほうれん草のお味噌汁、

水菜とベーコンのサラダ、

しょうゆ漬大根と日野菜のお漬け物、

焼きシャケ。

我が家は野菜を沢山食べます。

お肉も手軽に旨味をプラスしてくれるので使いますが、

野菜をどれだけ美味しく料理出来るかが課題です！

☆蒸しなすと厚揚げのナンプラー炒め

・材料（３〜４人分）

　厚揚げ・・・・・・１枚

　なす・・・・・・・４本

　サラダ油・・・・・適量

　ナンプラー・・・・大さじ１

　醤油・・・・・・・適量

　生姜のすりおろし・適量　

・作り方

　１/ なすの皮をピーラーでむき、

           ラップにくるんでレンジで４分加熱後、

　　   冷水にとり、食べやすい大きさに切る。

　２/ 厚揚げを一口大に切り、油を熱したフライパンでこんがり焼き、

　　   ナンプラーを振り入れ絡める。

　３/ お好みで生姜醤油で頂きます。

☆アスパラガスの粒マスタード醤油和え

・材料

　アスパラガス・・・・４本

  『たれ』

　粒マスタード・・・・大さじ１

　醤油・・・・・・・・大さじ１

　ごま油・・・・・・・大さじ１

　塩・・・・・・・・・少々

・作り方

　１/ 少々塩を加えたお湯でアスパラガスをさっと茹で、

           食べやすい大きさに切る。

　２/ 混ぜ合わせたたれであえる。

お漬け物は、京都の枡悟（ますご）さんでよく買います。

ゆず大根が好きで色々と食べてみましたが、

ここの「柚子おとし」がとっても美味しい！

あとは、お味噌汁は合わせ味噌がお勧めです。

入れる食材にもよりますが、

麹の少ない赤みそと、白みそを混ぜて使う事が多いです。

少し甘くなり、味に深みが出て美味しいんです。

私はレシピがないと作れないので、

載せているレシピはオリジナルではなく、

自分好みに、味付けの分量や材料を少々アレンジしている程度です。

ここから先は研究熱心にならないと上達しません。。。。

がんばりましょう〜！