正月のおもてなし

おもてなし。っと言っても、今年は子供の風邪が長引いていた事もあり、家族三人の静かなお正月でした。（ 準備はバタバタでした！ ）去年は京都の老舗の料亭、和久傳さんの御節を頂いたのですが、今年は手作りすることに。失敗もありましたが。。。何とか形になりました！（笑）

松飾りは「根引き松」。根のついたままの若松を和紙で包み赤金の水引で結んだもの。

古くは「木のこずえに神が宿る」と考えられていた事から、

歳神様を家に迎え入れるための依り代という意味合いがあり、新年に松を飾ったようです。

桐の三方に乗せ、御幣（ごへい）を飾り、そして赤い和紙を敷き完成です。

四方紅と言い、四方を紅で縁取る事で、

「天地四方」を拝し災を払い一年の繁栄を祈願するとか。

御重の中身は、黒豆、田作り、鯛のかまぼこ、栗きんとん、なます、

海老の素揚げ、白身魚の柚庵焼、、鴨の蜂蜜漬け焼き、ローストビーフ。

重箱は、越前塗りの亀甲重を。正方形の物より詰めやすくきれいに納まりお勧めです。

お雑煮は京風の白みそで。丸餅、大根、金時人参、全て丸く切り重ね、鰹をのせて。

全て丸く治まるようにとの願いからだそうです。関東のおダシの雑煮も好きですが

白みそのこってりした甘い雑煮はホッとさせてくれます。

そして、やみつきになります！

大人になってから、菊の花が好きになりました。

最近は色々な色の物があり、私が子供の頃のイメージとは大分変わりました。

特に厚物のコロンとした菊が好きですね。今年は白と黄色の菊で新年の清々しい雰囲気で。

お花はご近所のお花屋さんで作って頂きました。実は、お花を生けるのは苦手分野で。。。。

来年こそは挑戦！！！

   和久傳

（どれもとても繊細で美味しい！れんこん菓子の西湖は手みやげにもよく使います。）

   http://www.wakuden.jp/